「第45回全国醤油品評会」において最高位「農林水産大臣賞」２年連続４度目の受賞をしました！

9月29日「醤油の日」を記念して開催された平成２９年度「醤油の日の集い」において、「第４５回全国醤油品評会」（主催：日本醤油協会　後援：農林水産省　運営：日本醤油技術センター）の表彰式が東京・ロイヤルパークホテルにて開催され、当店のこいくちしょうゆ「ヤマブン本醸造特選醤油」が最高位の「農林水産大臣賞」受賞をいたしましたのでご報告させていただきます。

「ヤマブン本醸造特選醤油」は山形屋伝統の色、味、香り、風味のバランスにこだわったJAS特級醤油です。
芳醇で際立つ香り、食欲をそそる豊かな香りと深いうまみ、鮮やかな赤みの色と艶、まろやかな味と後味の良い風味のバランスに優れている点が高く評価されました。

全国醤油品評会について

全国醤油品評会は年に1度だけ開催される国内唯一、全国規模のしょうゆ品評会で、しょうゆの品質向上と表示の適正化を図り、消費者に良質のしょうゆを提供することを目的に、しょうゆのJAS日本農林規格）が整った昭和４８年から毎年開催され、今回が４５回目となります。

全国予選を通過したしょうゆは２２７点。審査は表示審査ののち、学識経験者など３６名の審査員（審査長舘博教授：東京農業大学）による１次審査、２次審査、最終審査を経て、総合評価上位４点の「農林水産大臣賞」、次席７点の「食料産業局長賞」、３７点の「優秀賞」が決定しました。福島県は過去最多タイとなる５点が入賞しています（全国第２位タイ、愛知県・広島県と同数）。
そのうち当店のこいくちしょうゆ「ヤマブン本醸造特選醤油」が、最高位の「農林水産大臣賞」を受賞しました。

本年の受賞で、２年連続４度目（平成29年度）の最高位受賞となりました。

代表からのメッセージ

これまでふくしまブランドの信頼回復のため、きめ細かい放射能検査を継続実施し、全ての検査で「検出せず」を積み重ねてきました。原材料、生産、流通の各段階で放射能検査を行い、多重検査によって安全性を確保しています。

しかしながら、食の安全に関する情報提供だけでは風評が収まらず、全国のしょうゆ出荷量はほぼ横ばいであるにもかかわらず、福島県のしょうゆ出荷量は震災前の平成２２年と比べて４割以上減少したままにとどまっており、これほどの落ち込みは全国でも福島県だけです。
復興支援の機運は年々薄れ風化が進む一方で、風評がさらに深刻さを増し、負のイメージだけが定着しております。

今流通している福島県産の食材や食品は全て安全である科学的な根拠があります。しょうゆの放射能検査も検出限界値を下げて検査し、厳しい基準で安全性を確保しています。
しかし安全であるにもかかわらず、それが安心に結びつかない。安心安全になりにくい。それが福島県の抱える風評問題です。

「福島県産と聞くとなんとなく不安だ」。「原発問題を抱える福島はちょっと心配だ」。
さまざまな専門家が本県産品の安全性を証明していますが、それでも福島第一原発事故による風評が収まりません。

こうした中、震災後の平成２３年１０月２６日、福島県醤油醸造協同組合（二本松市）の紅林（くればやし）孝幸工場長の呼びかけで「福島県醤油出品評価会（勉強会）」を始めました。
全国醤油品評会で入賞したしょうゆを集め、色、香り、味、風味などを研究し、各自持参したしょうゆの「きき味」をしながら意見交換を通して、蔵の門外不出の秘伝の技を公開し、情報を共有することでより一層の品質向上を目指してきました。

その結果、全国の大舞台でこれ以上ない最高の栄冠を手にすることができました。
全国醤油品評会で入賞した５社はいずれもこの会のメンバーです。

本県最高位受賞によって、醸造王国ふくしまのしょうゆは安全で品質が高く、優れた醸造技術に培われた美味しいしょうゆであることを全国に証明することができました。この栄冠は「チームふくしま」が一丸となって切磋琢磨し、「日本一」を合言葉に懸命に取り組んできた成果です。

日本の食文化を支え、家庭の味、地域の味、馴染みの味を作り出すのが伝統調味料「しょうゆ」です。
しょうゆが醸す地域の食文化を守り、これが古里の味であると誇れるようなしょうゆを造ることが使命だと考え、お客様のため技に磨きをかけ、「ふくしまのしょうゆは品質が優れている上に美味しい」と認識されるよう努力を重ねてまいりました。

次なる目標は「３年連続日本一」。
醸造王国ふくしまブランドの高さと存在感を全国に示し、「尊敬されるふくしま」となるよう更に研鑽を積み、本県ブランドの価値向上に努め、同情されて買ってもらうのではなく「品質の優れた福島県産だからほしい」と声を上げてもらえるよう研鑽を重ね、風評の払しょくにつなげたい。
全国の方に醸造王国ふくしまで造られた私たちの魂のこもったおいしいしょうゆを味わってもらいたいと考えています。

受賞醤油

名称：こいくちしょうゆ「ヤマブン本醸造特選醤油」
販売価格：300円（360ml）/432円（1L）/ 700円（1.8L）
※お電話、FAX、メールの外、「美味いもん相馬本家」、「Yahooショッピングページ」からもご購入いただけます。

原材料：小麦、食塩、脱脂加工大豆（遺伝子組み換えでない）、大豆（遺伝子組み換えでない）、砂糖、砂糖混合ぶどう糖加糖液糖、米発酵調味料、アルコール、甘味料（甘草）、ビタミンB1
製造者：合資会社山形屋商店
賞味期限：1年6 ヶ月
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください
補足：多重検査によって安全性を確保しています。