山形屋的浓醤油
浓酱油占日本全国酱油销售量的84%,由于用途广泛,因此在日本全国被广泛使用。
从煮菜到桌上的调味用酱油，调和肉,鱼,蔬菜等各种各样的食材的口味，是可以调配出各种风味的万能调味料。
日本料理的美味源于时令的食材和这款酱油。
2013年10月1日，山形屋的浓醤油「本酿造特选醤油」”在平成２５年度「第４１回全国醤油品评会」上获得了相当于最高荣誉的”农林水产大臣奖
经过全国预赛后，在参赛的263瓶酱油中，获得了最高荣誉的奖项。
在遵守传统制法这一点上受到好评, 且色，香，味俱全，同时拥有能勾起食欲的香味和丰富的美味
这次获得最高荣誉奖则也同时向全日本证明了由优秀酿造技术酿造的美味福岛酱油是安全且品质优良的。
与此同时,也彰显了福岛充满特色的优质酿造文化。
“和食(日本料理)”作为世界无形文化遗产被登录在联合国教科文组织里
但是在日本饮食文化中最重要的就是酱油。
酱油在和食中有着不可或缺的地位，是一种根据使用方法的不同能产生千变万化的调味料
在酱菜里稍微加入点的话，咸味能得到缓和,用在豆腐上的话,则能引出大豆的甜味
基本上找不到不适合酱油的菜品,什麽菜肴都能融合得很好
使得原材料的原汁原味得到充分发挥。
美味日本料理源於时令的食材和这个酱油。
继承家业的决心
在山形屋的家训裡有”店主务必自己制作”。
从学徒時代起每天最早去现场带头工作，用挑剔的眼睛努力提高美味和高品质的（酱油）。
早晨第一件工作事对着酿造酱油容器高呼10次”谢谢，你最棒了,感谢”,
在感谢先人们积累下来的智慧和发酵的恩惠的同时，透过相马的传统食品文化，抱着祝愿大家幸福的心情持续酿造。
